Quem circula pelo Comércio, em Salvador, não percebe. Porém, quem vive a rotina do bairro sabe que há um restaurante quase que escondido que na avenida Estados Unidos, no número 18, com uma vista privilegiada para a Baía de Todos-os-Santos. Trata-se do Trem Bão, instalado no terceiro andar do Edifício Wildberger, empresarial que simboliza o desenvolvimento econômico e arquitetônico da região ao longo do século XX.
Sem serviço de delivery, o Trem Bão mantém a experiência restrita ao seu salão. Das sete grandes janelas do restaurante é possível observar pontos como o Forte de São Marcelo, o Porto de Salvador e o Terminal Náutico. São 176 lugares distribuídos em um espaço arejado, com ventilação natural e vista única para a Baía de Todos-os-Santos, que pode ser desfrutada de diversos pontos do ambiente.
O Trem Bão fica no 3º andar do Edifício Wildberger.
O restaurante já tem uma história de 14 anos. O Trem Bão nasceu dedicado à culinária mineira e, durante os primeiros anos, acompanhou um período de maior movimentação no Comércio, quando a região pulsava com o movimento comercial de organizações públicas e privadas. Há seis anos sob nova direção, o estabelecimento precisou diversificar seu menu para alavancar as vendas e driblar uma redução no fluxo de pessoas na região, especialmente após a pandemia.
As mesas que ficam na janela são as mais disputadas pelos clientes.
A mudança não alterou a identidade original do estabelecimento. O nome, a logomarca e a decoração inspirada na culinária mineira foram mantidos. Até hoje, uma das referências está no próprio salão: as cerca de 50 opções de pratos servidas diariamente ficam expostas sobre um fogão mineiro, daqueles tradicionalmente associados à cozinha a lenha. O público do restaurante é formado principalmente por trabalhadores do próprio Comércio, incluindo funcionários de empresas e órgãos públicos da região.
Menu
Não é só pelo vista que o Trem de Bão merece ser frequentado. Com aquele sabor de comida caseira, o cardápio do restaurante contempla diferentes perfis de público, com opções de saladas, proteínas e acompanhamentos, incluindo alternativas para quem não consome carne.
São cerca de 50 opções de pratos servidas diariamente.
A cada dia, um prato ganha destaque. Às segundas-feiras, o restaurante serve tutu de feijão com costelinha assada. Na terça, o cozido é a atração principal. Quarta-feira é dia de rabada e mariscada, com a opção de alternar para moqueca de peixe. Às quintas, entra a paella. Já na sexta-feira, o cardápio é dedicado à tradicional comida baiana.
O serviço funciona de segunda a sexta-feira, das 11h às 15h, no sistema por quilo, com valor de R$ 65,99. Informações no perfil do Instagram @trembaoba.
