O restaurante Genaro por Vini Figueira é um dos destaques do Tempero Bahia 2026, que acontece entre os dias 17 e 27 de setembro, em Salvador. Para a edição deste ano, a casa preparou uma criação exclusiva que celebra ingredientes, memórias e referências da gastronomia baiana.
Batizado de “Do Cais ao Terreiro”, o prato será servido durante o festival pelo valor especial de R$ 79,90.
A criação combina nhoque de banana-da-terra ao molho de mariscada, aproximando os sabores do mar de um ingrediente que carrega forte identidade na culinária da Bahia. A proposta aparece também no nome escolhido para a receita, que faz referência a diferentes territórios e tradições que formam a cozinha baiana.
Assinado pelo chef Vini Figueira, o prato foi desenvolvido em parceria com o chef executivo Lucas Lanza e o chef Henrique Santos, integrantes da equipe responsável pela cozinha do Genaro.
O trabalho conjunto traduz a identidade gastronômica da casa, unindo a proposta autoral de Vini Figueira à execução cuidadosa da equipe. Em “Do Cais ao Terreiro”, ingredientes conhecidos dos baianos ganham uma nova leitura, em uma combinação que passeia entre tradição e contemporaneidade.
Foto: Leonardo Freire
Gastronomia e memória no coração de Salvador
O Genaro por Vini Figueira funciona no tradicional Salão Genaro de Carvalho, no Hotel da Bahia by Wish, em Salvador, espaço que reúne gastronomia, arte e memória cultural.
O ambiente abriga o emblemático painel “Festas da Bahia”, de autoria de Genaro de Carvalho, referência importante da arte baiana.
Assim, a experiência proposta pelo restaurante durante o festival vai além do prato. A criação de Vini Figueira parte de sabores e ingredientes ligados ao território baiano para apresentar uma interpretação contemporânea da culinária local, em sintonia com a atmosfera histórica e artística do espaço.
