Na rua Direita do Santo Antônio Além do Carmo, uma casa amarela, de número 13, tem atraído o público que circula no bairro do Centro Histórico de Salvador. Ela fica próxima à Cruz do Pascoal e chama atenção pela oferta gastronômica descomplicada: pizzas em fatia com opções de 10 sabores – marguerita, tomate seco e rúcula, quatro queijos, portuga, três cogumelos, pepperoni, calabresa, frango catupiry, abobrinha e leite argentino com canela (doce).
A Ziggy Pizza Pub – o nome vem de Ziggy Stardust, personagem criado por David Bowie há mais de 50 anos – começou sua operação em novembro de 2023. Gustavo Acioli, empresário à frente do negócio, conta que “a ideia sempre foi montar uma operação que atendesse ao desejo imediato de matar a fome com algo que agradasse o paladar. Simples assim“.
O menu conta com 10 sabores.
As fatias têm valores entre R$ 13 e R$ 16. O cardápio foi desenvolvido pelo chef panificador Dennis Rocha, baiano especializado em fermentação e produção de massas. O sabor mais pedido é o de pepperoni – que na Ziggy ganha uma versão com gotas de queijo catupiry, o que a deixa bem suculenta e saborosa. Mas também recomendamos experimentar outros sabores, como três cogumelos e abobrinha. “Fazemos com que a pizza seja simples, mas sempre de uma forma muito marcante, surpreendente no sabor“, diz Gustavo.
A decoração também chama atenção. O lugar, que conta com uma grande mesa no centro que estimula o compartilhamento do espaço, possui neons em toda a parte e os lambes – cartazes colados direto na parede – assinados por coletivos nacionais, como o SHN, e locais, como o Lambes do Mal e Gabriela Cruz, que também é jornalista no Alô Alô Bahia.
A decoração do lugar conta com neons e lambes em toda a parte.
A casa funciona de quarta-feira a sábado, das 18h30 à meia-noite. Já nos dias de domingo, a pizzaria abre mais cedo, às 17h30, e fecha às 23h.
Sucesso de vendas no Verão
Durante o verão, a Ziggy tem um boom de vendas. De sexta a domingo, antes mesmo da pizzaria abrir, é possível notar fila de clientes esperando na porta. “A gente já abre lotado, com várias pessoas pacientemente e educadamente esperando na porta. Isso foi uma grata surpresa deste verão. Muita gente ouve falar da pizzaria. O boca a boca, sem dúvida, é o nosso maior aliado”, destaca o empresário à frente do negócio.
Para se ter noção do sucesso, o faturamento da pizzaria triplicou. Foi preciso contratar novos funcionários e atualizar todo o maquinário. “A gente se preparou para essa demanda, mas, ainda assim, fomos surpreendidos pela quantidade. Eu acho que o que mais faz sucesso na Ziggy é o custo-benefício. Você come uma pizza realmente muito boa, que respeita a fermentação e os ingredientes, gastando pouco, e atrelado a um ambiente divertido, agradável, colorido, com muita arte e música”, ressaltou Gustavo.
Pizzaria triplicou o faturamento durante o verão.
Visita de famosos
Os artistas também têm sido atraídos pela pizzaria do Centro Histórico de Salvador. Nomes como Majur, Clara Buarque, Paulo Vieira e Humberto Carrão já passaram por lá e, claro, experimentaram as fatias de pizza do local. “A gente não tem foto, a gente tenta não incomodar”, revela Gustavo.
“Recebemos jornalistas, personalidades, artistas. Sempre tem uma turma muito legal e é muito comum você ver um famoso sentado em uma mesa coletiva, ao lado de pessoas comuns, todo mundo à vontade, todo mundo convivendo numa boa, Isso que talvez seja a principal marca da Ziggy“, completa ele.
