O restaurante Amado recebe o chef Filipe Rizzato para um jantar especial, ao lado do chef Edinho Engel. O evento será nesta quarta-feira (11), às 19h, e apresentará um menu em sete tempos, com aperitivos, entradas fria e quente, três pratos principais e sobremesa.
Rizatto é o chef executivo do restaurante Tangará Jean-Georges, que fica no hotel de luxo Palácio Tangará, em São Paulo, e possui uma premiação de estrela Michelin. Anteriormente, já tinha comandado a cozinha do Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, além de restaurantes nos Estados Unidos, na Itália, Espanha e Inglaterra.
O jantar será no próprio Amado, na Avenida Contorno, em Salvador. Os clientes podem escolher entre o menu servido com ou sem harmonização, custando R$ 380 sem o serviço, e R$ 580 harmonizado.
As reservas para o jantar devem ser feitas pelo número (71) 99231-4660.
Abaixo, detalhes do cardápio:
O menu será formado por aperitivo de tartelete de cebola roxa e taco de siri mole e picles de maxixe; entrada fria de crudo de olhete, ají amarillo, salicornia e hibisco; entrada quente de tainha em lardo de colonnata ao molho de Jerez; primeiro prato de vieira grelhada, purê de couve-flor, crocante de quinoa e gastric de açafrão; segundo prato de magret de pato e arroz à mineira; terceiro prato de short rib angus glaceado, brócolis tostado e purê de cenoura; e sobremesa de esponja de queijo branco com goiaba em texturas.
