16 Oct 2023
Publicação nacional reposiciona Salvador como 'o destino brasileiro da vez'
À parte a questão identitária, Salvador tem sido palco de grandes inaugurações, como de hotéis, e vem ganhando notoriedade com novos e antigos restaurantes e destinos culturais, inclusive com a revitalização de alguns bairros históricos, como destacou, em entrevista à revista, o historiador Rafael Dantas.
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"O Centro Histórico vem passando por um processo de ressignificação bem gritante. Nos anos 1990, bombava, pois foi a época da revitalização e do clipe de Michael Jackson [para a música 'They Don’t Care About Us']. Mas, nos anos 2000, foi abandonado e se degradando", contextualiza Dantas, destacando a inauguração do Fera Palace, em 2017, e do Fasano Salvador, em 2018, como grandes contribuições para resgatar a vida e cultura na região da primeira rua do Brasil, a Rua Chile, onde também está o recém-restaurado Palacete Tira-Chapéu, e o Palácio Rio Branco, primeiro palácio do governo brasileiro, que abrigará um hotel de luxo Rosewood.
O resgate dessa história do centro antigo de Salvador, inclusive, tem sido oportunidade de Dantas criar experiências únicos em parceria não só com o Fera, mas com outro clássico hotel, o antigo Hotel da Bahia, hoje Wish. Neste, o historiador faz visitas guiadas entre obras de Genaro de Carvalho, Emanoel Araújo e Di Cavalcanti, no prédio tombado pelo IPAC. A programação já foi feita por famosos, como Carolina Ferraz e Caio Braz.
As duas experiências terminam com os sabores únicos da história brasileria, que começa na África. No caso do Wish, um menu exclusivo traz pratos africanos, indígenas e europeus, valorizando ingredientes como milho, mandioca, frutas tropicais, peixes, dendê e cuscuz, enquanto no Fera, o grand finale é um jantar criado por Fabrício Lemos, chef do premiado Grupo Origem, com insumos que ele e a esposa, a chef patissier Lisiane Arouca, resgatam, como o licuri, o umbu e a mangaba.
Falando em comida, a Vogue não deixa de celebrar importantes peças na valorização da produção gastronômica de Salvador, como os pioneiros Tereza Paim, do Casa de Tereza, e Edinho Engel, do Amado, celebrando nomes da turma nova que mantém o hype gastronômico em torno de Salvador: Kaywa Hilton, do Boia Restaurante; Katrin e Dante Bassi, do Manga; Ricardo Silva, do Silva Cozinha, e Leila Carreiro, do Dona Mariquita, todos bem avaliados por outras publicações nacionais, como Prazeres da Mesa e Exame.
A matéria, assinada por Beta Germano, que circulou por Salvador recentemente com um grupo de colecionadoras de arte, e conheceu outras novidades, como o Jiló Restaurante, do chef Ícaro Rosa, destaca ainda a recente reabertura do MAC Bahia, o Museu de Arte Contemporânea da Bahia, no antigo Palacete das Artes. Toda essa movimentação e os novos ares seriam o motivo pelo qual a capital baiana "voltou a ser o destino brasileiro da vez", de acordo com a revista, para quem a cidade retomou o posto de destino artsy e gastronômico nacional.
* Por José Mion. Foto: @myphantomtoy.
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