Dando continuidade à série de edições do “Jantar da Lua Cheia”, que realiza todo mês em Trancoso, Morena Leite recebe, no próximo sábado (16), na Alma Ninho, os chefs Caio Yokota e Victor Valadão, do restaurante taiwanês Aiô, em São Paulo. A dupla, que sucede convidados como Hervé Witmeur, Claude e Thomas Troisgros, Onildo Rocha, Rodrigo Oliveira, Bel Coelho e Flávia Quaresma, com menos de um ano, teve seu estabelecimento indicado no Guia Michelin.
O evento acontece no projeto de hospitalidade e gastronomia de Morena no Quadrado, com uma bela vista para o mar da Bahia, promovendo uma experiência gastronômica super exclusiva, que permite que os participantes vivenciem uma noite especial ao lado dos chefs e desfrutem de um jantar com ingredientes e sabores da cozinha taiwanesa.
No menu, entre as entradinhas, estão clássicos do Aiô, como o Crudo de Peixe (peixe do dia, ponzu taiwanes, layou e crocante de arroz negro); o Bolo de Nabo, com molho de cogumelos, maionese e picles de pimenta de cheiro; e o Aiô Fish n’ Chips (peixe maçaricado, layou, citricos e batata frita com pó de alga aonori).
Um dos pratos principais será o YouFan, preparado com arroz glutinoso (moti), barriga de porco braseada com caldo aromático e lula chapeada. Para arrematar, a Raspadinha de Morango combina parfait de matcha, raspadinha de morango e sakê, pobá, kanten de baunilha e morangos frescos.
As reservas – R$ 400 – podem ser feitas pelo WhatsApp no @almaninhotrancoso.
