O Miss Koh, em Salvador, realiza nesta quinta-feira (17), às 20h, uma experiência dedicada à gastronomia japonesa. O restaurante promove uma Cerimônia Kaitai, técnica tradicional em que um atum inteiro é cortado e preparado diante dos clientes.
A noite reunirá David Fonseca, chef executivo do Miss Koh, e Marcelo Fugita, chef executivo do Soho, que irão conduzir o ritual e preparar um menu de oito etapas a partir do pescado.
Restaurante Miss Koh, em Salvador, promove cerimônia japonesa em que atum é cortado diante dos clientes
Durante a cerimônia, os convidados poderão acompanhar o processo de corte e aproveitamento do atum em tempo real. O cardápio terá como um dos destaques o bluefin, conhecido como atum-rabilho, além de ingredientes como caviar italiano, hon-wasabi — o verdadeiro wasabi —, vieiras canadenses e ovas de salmão.
A experiência marca o encontro dos dois chefs especializados em gastronomia oriental. Fugita soma 34 anos de trajetória e é um dos nomes ligados à história do restaurante Soho, enquanto Fonseca comanda a cozinha do Miss Koh.
O evento será limitado a aproximadamente 50 pessoas e acontece no Miss Koh, localizado no piso G1 do Salvador Shopping. O investimento é de R$ 450 por pessoa, sem bebidas incluídas.
Restaurante Miss Koh, em Salvador, promove cerimônia japonesa em que atum é cortado diante dos clientes
Serviço
Cerimônia Kaitai no Miss Koh
Data: 17 de setembro
Horário: 20h
Local: Miss Koh – Salvador Shopping, piso G1
Valor: R$ 450 por pessoa, sem bebidas incluídas
Reservas: pelo sistema de reservas do restaurante.
