O Hotel Fasano Trancoso promove, no dia 1º de novembro, a partir das 13h, um almoço a quatro mãos no restaurante Praia, reunindo o chef anfitrião Vagner Souza e o chef convidado Mauricio Eraso Filotto, do Fasano Punta del Este. A experiência integra a programação oficial do Organic Festival, que acontece em Trancoso entre os dias 29 de outubro e 2 de novembro.
O encontro gastronômico propõe uma imersão entre sabores da terra e do mar, tendo a parrilla como protagonista. O menu combina a tradição uruguaia à riqueza dos ingredientes baianos, valorizando técnicas de brasa em cortes e produtos selecionados.
Nordestino de origem e coração, o chef Vagner Souza iniciou sua trajetória no Grupo Fasano em 2010, após uma temporada em São Paulo. Ao longo de 15 anos, atuou em diferentes unidades da marca até assumir a liderança das criações do Nonno Ruggero. Atualmente à frente da cozinha do Hotel Fasano Trancoso, celebra o reencontro com suas raízes e um repertório culinário marcado pelo compromisso com o sabor, a excelência e a hospitalidade.
Já o chef Mauricio Eraso Filotto, natural de Buenos Aires, soma mais de 20 anos dedicados à gastronomia. Com uma identidade moldada pela conexão com o fogo, ele combina ingredientes selecionados com técnicas ancestrais. Sua cozinha é reconhecida pela excelência no uso da brasa, da parrilla e do forno de barro. Hoje, é chef executivo do Hotel Fasano Las Piedras, em Punta del Este, onde conduz uma culinária fortemente ligada às tradições locais.
O Organic Festival é um dos eventos mais importantes do calendário de Trancoso, reunindo cerca de 50 convidados a cada edição, entre chefs renomados, especialistas em gastronomia e bebidas, ambientalistas, artistas, empresários, produtores locais, turistas e moradores da região. A proposta é promover o intercâmbio entre hotéis, restaurantes, comunidades tradicionais e produtores locais, fortalecendo a conexão entre sustentabilidade, cultura e gastronomia.
Mais informações e reservas: (73) 3018-2957 | reservas.trancoso@fasano.com.br.
