Os sabores e saberes da gastronomia estarão no centro das atenções na Cozinha Show do 8º Festival Tempero Bahia, uma das atrações mais disputadas do evento. Com entrada gratuita e degustação, o projeto acontece nos dias 30 e 31 de agosto, no Passeio Público de Salvador, ao lado do Palácio da Aclamação, no Campo Grande. As inscrições estão disponíveis no Sympla, com vagas limitadas.
O espaço reunirá um time de chefs renomados, que vão compartilhar técnicas, receitas e histórias de empreendedorismo por trás de cada prato. O público poderá vivenciar uma experiência que une turismo, cultura e gastronomia, acompanhando de perto a execução de receitas exclusivas.
Programação da Cozinha Show
– Sábado, 30/08
- 11h às 11h50 – Chef Constanza Parodi (ARG/BA) – IGA
Tema: “Biomas, conexão com a terra que nos alimenta”
Receita: Mangalô agridoce, Arroz vermelho cremoso, Mbejú de cabra e Licuri - 12h20 às 13h10 – Chef Cadu Moura (BA) – Restaurante ORI
Tema: “Caju – Camarão – Cadu”
Receita: Tartar de Caju, Camarão Noisette e Torchon Nordestino de Miúdos - 13h40 às 14h30 – Chef Gabriel Rodrigues (SP/SE) – Assaí Atacadista e Qualimax
Tema: “Assaí e Qualimax – Qualidade e sabor, do mercado para a mesa”
Receita: Filé Gravetero – Carne do sol ao demiglace de umbu, purê com queijo coalho de cabra e granola salgada de aveia e castanhas de caju - 15h às 15h40 – Chef Nara Amaral (BA) – Di Janela Restô
Tema: “Combinação de sabores e inovação em pratos tradicionais”
Receita: Casquinha de castanha com farofa de licuri - 16h às 16h40 – Chef Kids – Chef Constanza Parodi (ARG/BA) – IGA
Tema: “Cozinheirinhos na cozinha”
Receita: Trufinhas de coco e doce de leite
– Domingo, 31/08
- 11h às 12h – Ana Roldão (PT/RJ)
Tema: “Cana de açúcar, de Portugal para o Brasil – o alimento dos deuses e as Cornucópias de Alcobaça”
Atividade: lançamento do livro Doces Histórias Portuguesas com Pitadas de Eça
Receita: Cornucópias de Alcobaça - 12h30 às 13h30 – Elíbia Portela (BA)
Tema: “Empreendendo na cozinha”
Receita: Bala baiana tradicional e frutas caramelizadas - 14h às 15h – Rafael Zacarias – Bravo Burguer e Z Forneria
Tema: “Existe vida além do hype – O fim do hype e o período perene da empresa”
Receita: Focaccia de azeitonas com creme de gorgonzola e mix de frios
Bate-papo sobre empreendedorismo e gestão para negócios gastronômicos - 15h30 às 16h30 – Chef Jadson Nunes – Restaurante 33 Contemporâneo
Tema: “Comida brasileira de verdade”
Receita: Sertões – Filé mignon de sol, arroz sertanejo com banana da terra, fumeiro, licuri seco, cheiro verde e pipoca de queijo coalho
Mais informações: www.temperooficial.com.br/bahia
