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De 14 a 20 de agosto, Salvador recebe a terceira edição do Festival de Trufas Negras no restaurante Lotti Cucina, localizado na Bahia Marina. O evento traz o chef italiano Claudio Savitar, referência mundial em trufas, que vai preparar pratos exclusivos ao lado do chef do Lotti, Daniel Buzzi.
Especialista no ingrediente desde os 12 anos, Savitar cresceu acompanhando o pai nas expedições para a colheita das trufas, fungos subterrâneos encontrados nas raízes de árvores como carvalhos, com a ajuda de cães farejadores. Hoje, é proprietário da empresa Savitar, uma das mais prestigiadas fabricantes de produtos derivados da iguaria na Europa.
Restaurante na Bahia Marina realiza Festival de Trufas Negras com presença de chef italiano
Entre os pratos servidos no festival estão o Tortelloni Cacio e Tartufo — recheado com creme de pecorino toscano e trufas, gema curada e filé mignon na brasa — e o Papardelle, massa fresca com manteiga de trufas, espuma de tartufo e trufas negras de verão, que chegam diretamente da Itália.
O evento também homenageia Manoel Coelho, sócio do restaurante e idealizador do festival, com dois pratos criados por ele: Crostini de Burrata, Figo e Mel e Gnocchi di Zucca.
As reservas para o festival podem ser feitas pelo Instagram oficial do restaurante: @lotticucina.
