27 Oct 2023
Tradicional restaurante italiano de Salvador recebe certificação municipal por qualidade e excelência
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O restaurante italiano, que no próximo mês completa 61 anos, foi um dos dois únicos a cumprir todos os requisitos exigidos para receber a certificação, depois de passar por uma rigorosa auditoria exigida para obtenção do selo de qualidade. O outro foi o Ki Moqueca.
A norma brasileira NBR – 15635 – Serviços de Alimentação – é um conjunto de requisitos de boas práticas higiênicas e sanitárias e controles operacionais essenciais que garantem aos meios de hospedagem, bares, restaurantes e agências de viagens, a oportunidade de adequarem seus sistemas de gestão aos requisitos das melhores práticas nacionais e internacionais.
São consideradas boas práticas, sustentabilidade, no caso dos meios de hospedagem; fabricação de alimentos e qualidade do serviço, para bares e restaurantes, com base nas normas da Organização Internacional de Normalização (ISO, na sigla em inglês).
Para Gian Francesco Angelino, do Bella Nápoli, o reconhecimento só reafirma o compromisso do restaurante fundado por sua família com a qualidade da cozinha e de todo serviço prestado a seus clientes há mais de seis décadas. “Foram muitas etapas do processo e conseguimos cumprir todas elas, portanto é uma alegria muito grande receber e poder celebrar mais esta importante conquista”, comemora. O certificado foi entregue pelo prefeito Bruno Reis.
* Publicado por G.C. Foto: Divulgação.
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