10 Apr 2023

Roberta Sudbrack está entre convidados de jantar especial no Amado; aos detalhes

José Mion

José Mion é jornalista, assessor de imprensa, apaixonado por Gastronomia e escreve para o Alô Alô Bahia.

Eleita, em 2015, a Melhor Chef Mulher da América Latina pela revista inglesa "Restaurant", Roberta Sudbrack é uma das convidadas de Edinho Engel, no próximo dia 27 de abril, às 20h, em jantar especial que reunirá chefs de várias regiões para ressaltar a cozinha do "Brasil Profundo", no Restaurante Amado, em Salvador.

Além de Sudbrack, do restaurante Sud, no Rio de Janeiro, a noite contará com a chef Mara Salles, do Tordesilhas, em São Paulo; de Rafa Bocaina, do Vale do Paraíba, e de Leila Carreiro, do Dona Mariquita, em Salvador.
 

“Queremos resgatar a cozinha ancestral, que, apesar da constante evolução, continua sendo praticada Brasil a dentro e se mantém guardada na memória afetiva de todos nós”, explica Edinho, que busca resgatar o hábito de comer em família, com mesas grandes compartilhadas, com muitas comidinhas para degustar enquanto a conversa flui, bebidas para animar e, claro, um menu preparado a dez mãos com as referências afetivas das cozinhas brasileiras de várias partes do país.
 

A escolha dos convidados, de acordo com o anfitrião, se deu porque, muito embora pratiquem as técnicas universais nos seus ofícios, os profissionais são conhecidos por defender, fortalecer e praticar a cozinha afetiva, seja em seus menus, seja na defesa da comida brasileira raiz. "Todos nós temos essa memória e fazemos questão de estarmos sempre ressaltando as nossas origens, os hábitos caipiras que habitam em nós", destaca Engel, de origem mineira. para quem o jantar é uma oportunidade de cada um se reconectar com as origens e ressaltar a brasilidade através da comida.

As reservas para o jantar "Brasil Profundo" (R$ 380) já podem ser feitas pelo telefone (71) 99231 4660.

Leia mais notícias na aba Notas. Acompanhe o Alô Alô Bahia no TikTok. Siga o Alô Alô Bahia no Google News e receba alertas de seus assuntos favoritos. Siga o Insta @sitealoalobahia e o Twitter @AloAlo_Bahia. 

Fotos: Divulgação (Sudbrack), Prazeres da Mesa (Mara Salles), Adriano Fagundes (Rafa Bocaina) e Luisa Calmon (Leila Carreiro).