4 Nov 2023
Restaurante Mistura anuncia jantar especial para celebrar 30 anos de história em Salvador
Conteúdo sob medida Alô Alô Bahia.
O Mistura está em festa. O tradicional restaurante, que começou como uma barraca de praia, depois um quiosque, até chegar aos charmosos endereços no bairro de Itapuã e, mais recentemente, na Avenida Contorno, comemora três décadas dedicadas à fusão das culinárias baiana e mediterrânea. Para celebrar essa história de amor à gastronomia, os sócios Andréa Ribeiro e Paolo Alfonsi anunciaram um jantar especial na próxima sexta-feira (10), a partir das 18h30, na unidade de Itapuã.
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O evento contará com um menu especial que vai revisitar clássicos que fazem sucesso há 30 anos, além de pratos inéditos. A cozinha será comandada a 4 mãos, em oito etapas, por Andréa Ribeiro e pelo chef italiano Renato Ialenti, convidado para passar uma temporada na cozinha das duas unidades do restaurante.
"Essa mistura é a nossa magia e seguimos com uma visão de futuro da gastronomia sempre respeitando as propriedades de cada alimento, o planeta e a saúde das pessoas, priorizando ingredientes locais e valorizando a agricultura orgânica e familiar”, declara a chef Andréa Ribeiro em entrevista ao Alô Alô Bahia.
“Acreditamos na cultura de uma gastronomia sempre pautada em matérias-primas de qualidade. Essa é nossa maior tradição, assim como a nossa dedicação em manter a química e a padronização dos pratos da nossa cozinha autoral e contemporânea, valorizada por muitas gerações de clientes”, afirma o restaurateur Paolo Alfonsi.
O menu individual tem valor fixo de R$ 290 ou R$ 399,00, se harmonizado. As reservas podem ser feitas pelo telefone (71) 3375-2623.
30 anos do Mistura
Quem viveu a década de 1990 e passou por Salvador certamente se recorda do sucesso dos pratos servidos à beira mar e da mistura dos pescados e crustáceos de Itapuã e da costa brasileira com as técnicas. As receitas e ingredientes vinham diretamente da Itália. Por aqui, ainda nem existia a chamada pasta grano duro, trazida na mala por Paolo e Andréa, pioneiros em servir massa com lagosta e camarão na capital baiana.
Iconizado como o melhor restaurante de pescados e frutos do mar da cidade, o Mistura continua valorizando o passado e as tradições culinárias dessa fusão de sabores entre a Bahia e a Itália, com a melhor qualidade de ingredientes, menus sazonais e clássicos que permanecem no cardápio, encantando os novos e antigos clientes, harmonizados com uma adega completa, com rótulos das mais variadas regiões, uvas e vinícolas.
A chef Andréa Ribeiro se destaca no cenário da gastronomia por construir sabores únicos, valorizando a agricultura familiar, ingredientes regionais e respeitando os nutrientes dos alimentos em cada preparo, com receitas autorais, pratos vegetarianos, veganos e baseados em raw food, com um conceito que defende a sociobiodiversidade e a cultura alimentar baiana e mediterrânea, de forma original e contemporânea.
A chef valoriza as matérias-primas desenvolvendo novos pratos e criando releituras de carros-chefes que têm atravessado gerações. Como o Grelhado de frutos do mar, o clássico Spaguetti aos frutos do mar, e o Badejo na pedra que ronca, verdadeiros patrimônios culturais da gastronomia do Mistura, até hoje frequentado por gente de todas as idades, dispostas a sentir e a curtir os melhores sabores da vida.
Fotos: Divulgação.
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