10 Apr 2023
Restaurante Amado reúne diversos chefs para jantar especial pelo ‘Brasil Profundo’: ‘Caipira, sertanejo, raiz’
“Queremos resgatar a cozinha ancestral, que, apesar da constante evolução, continua sendo praticada Brasil a dentro e se mantém guardada na memória afetiva de todos nós”, nos disse Edinho Engel, que comanda o Amado ao lado do sócio Flávio Bandeira Peres.
A escolha dos convidados, de acordo com o anfitrião, se deu porque, muito embora pratiquem as técnicas universais nos seus ofícios, os profissionais são conhecidos por defender, fortalecer e praticar a cozinha afetiva, seja em seus menus, seja na proteção da comida brasileira raiz. "Todos nós temos essa memória e fazemos questão de estarmos sempre ressaltando as nossas origens, os hábitos caipiras que habitam em nós", finaliza Engel.
No perfil oficial, a comunicação do restaurante informou que será "uma viagem ao Brasil caipira, sertanejo, raiz”.
@restauranteamado
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Fotos: Divulgação.
