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Realizado no sul da Bahia, Concurso Nacional de Cacau Especial do Brasil está com inscrições abertas

redacao@aloalobahia.com
Realizado no sul da Bahia, o Concurso Nacional de Cacau Especial do Brasil está com inscrições abertas até o próximo dia 5 de agosto. Com o o objetivo de incentivar a melhoria da qualidade e da sustentabilidade na produção de cacau do Brasil, divulgando o fruto a partir dos chocolates especiais, a competição será dividida nas categorias  varietal (uma única variedade genética de cacau) e blend (mistura de variedades). Nesta edição, os prêmios somam R$ 60 mil.

Entre os pontos que serão avaliados, estão os aspectos físico-químicos das amêndoas, análise sensorial do cacau em forma de líquor, condutas de produção e sabor. Os vencedores serão anunciados no dia 24 de novembro, em cerimônia realizada em Ilhéus.

* Por Luana Veiga. Foto: Giselly Abdala/Arquivo pessoal.

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