Pelourinho ganha novo restaurante: conheça o Amalá, do chef Andrey Basttos

Localizado próximo à sede do Bloco Olodum, o Amalá é o novo restaurante de Salvador, no Pelourinho. O espaço de culinária ancestral será inaugurado no dia 15 de junho, a partir das 17h. Sob o comando do chef Andrey Basttos e da gerente Margarida Akin, o Amalá tem um cardápio com referências na comida africana e drinks tropicais. 

Os irmãos Bruno e Rodrigo França são os sócios por trás do empreendimento, que conta com ilustrações do muralista Tárcio V. Todo o ambiente e decoração do restaurante foram pensados pela arquiteta Betth Garcia.

Nascido no Acupe de Brotas, o chef Andrey Basttos, 25,  se interessou pela cozinha na adolescência, aprendendo receitas com sua mãe e sua vizinha, entre elas mocotó e feijão. Mais tarde, fez cursos profissionalizantes e trabalhou em restaurantes até chegar este momento de pilotar o fogão do Amalá.

"Sempre quis fazer parte de um empreendimento preto, com uma equipe formada por pessoas como eu, que sempre estiveram no corre!", declara o chef.

De acordo com o espaço, os clientes podem esperar receitas com quiabo, feijão fradinho, azeite de dendê, rabada, camarão seco, banana da terra, aipim e outros elementos oriundos também da comida nordestina.

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Foto: Jorge Jesus/Divulgação