11 May 2023
Chef do Copacabana Palace vem a Salvador para comandar jantar em um dos melhores restaurantes da cidade
À frente do Cipriani desde 2016, Casesse tem como especialidade a cozinha italiana e é o mais jovem profissional a ocupar o posto máximo da gastronomia do Copacabana Palace. Sua paixão pela gastronomia começou na infância, inspirado pela mãe e avó e, atualmente, tem como uma das principais missões proporcionar uma experiência surpreendente aos clientes. Entre suas grandes referências profissionais, estão os chefs Gordon Ramsey, Massimo Bottura, Emanuele Scarello, Vito Mollica, entre outros.
Ao lado dos anfitriões do 'Origem Convida', os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, Cassese irá comandar um jantar no restaurante Origem, no Caminho das Árvores, que unirá o melhor das gastronomias europeia e nordestina. Para a ocasião, ele irá preparar snacks de frutos do mar e entradas frias de peixe. A harmonização ficará por conta do prestigiado enólogo português Paulo Laureano.
Sobre o Grupo Origem
O Origem nasceu em 2016 como primeiro restaurante soteropolitano a servir exclusivamente menu degustação. Seis anos depois, em 2022, entrou para a família internacional do The World’s 50 Best Restaurants, conquistando a 52ª posição entre os 100 melhores restaurantes da América Latina. Se o Origem os chefs guiam a experiência gasteronomica em uma degustação surpreendente, é no Ori – casa mais casual da dupla, aberta em 2018 – que é possível fazer escolhas, compartilhar porções e repetir sabores em formato à la carte.
Com cartas de drinques - assinada pela especialista em destilados, Isadora Bello Fornari (Isadinha) - e menu de snacks, o Gem, inaugurado em 2020, acompanha o conceito todo do Grupo, apresentando uma coquetelaria contemporânea de alma regional.
Aberto em 2022, o Segreto Ristorantino traz a base da cozinha italiana para Salvador com exclusivos menus Ítalo-baianoso em um espaço de experimentação com apenas 18 lugares.
ServiçoValor do menu degustação Origem Convida: R$ 320 por pessoa (+ serviço)
Valor do menu degustação harmonizado por Paulo Laureano: R$ 600 por pessoa (+ serviço)
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Fotos: Divulgação.
