2 Jun 2022

Grupo Origem expande operação em Salvador com abertura de restaurante italiano e laboratório criativo

A gente aqui no Alô Alô Bahia ama um segredo compartilhado e o que os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca contaram pra gente é dos bons. Logo agora, em julho, o Origem e o minibar Gem terão em seu entorno mais duas operações funcionando - ambas no mesmo ambiente: um laboratório gastronômico para criação de novas receitas e realização de oficinas e um restaurante italiano com 16 lugares.

“Eu sempre quis ter um espaço pra poder fazer a criação do prato sem interferências externas. O processo criativo é bem complicado, temos que testar ingredientes e técnicas, e não é viável fazer isso na cozinha em operação”, explica Fabrício. “Será também um lugar onde vamos receber pessoas para cursos”, completa.

Em alguns dias da semana, ainda a serem definidos, o local se transformará em um mini restaurante onde as pessoas iriam viver uma experiência gastronômica italiana (com venda antecipada). “Está não serão operações a parte. Elas fazem parte do complexo Origem”, destaca Lisiane.

O nome do quinto endereço do casal em Salvador já foi escolhido: Lab Origem. “Começaremos no Lab com o mini italiano e iremos mudar de conceito ao longo dos anos. Será um restaurante secreto”, adiantou o chef ao portal.

Além do Origem e do Gem, os chefs comandam o Ori, no Horto Florestal, e o Omí, no Fera Palace Hotel, no centro histórico da cidade.

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