17 Jul 2023
Com 4 restaurantes em Paris, chef brasileira é convidada de jantar no Manga, em Salvador
Entre as receitas, estarão duas versões de pão de queijo, uma com caviar e outra com trufa; a Língua de Boi Dry Age com Enguia Defumada; o Vermelho com Beurre Blanc de Verjus; e Maria-Mole com Alga. O investimento é de R$ 395 (sem harmonização) e R$ 595 (com harmonização)
A ideia dos chefs é unir a riqueza de suas experiências para trabalhar alguns produtos difíceis de encontrar por aqui, como o caviar e as trufas, que serão trazidas diretamente da França. Como sempre, Kafe e Dante não deixarão de prestigiar ingredientes de fornecedores locais, como os peixes fresquíssimos da comunidade de pescadores do Rio Vermelho, com quem já trabalham.
Nascida no Morro do Vidigal e criada na pequena cidade de Ponté, em Minas Gerais, Alessandra chegou na França aos 22 anos para estudar o idioma e se apaixonou pelo país. Em 2012, abriu seu primeiro restaurante em Paris, o pequeno Tempero. O sucesso foi tanto que ela foi apadrinhada pelo chef Alain Ducasse, referência mundial. Hoje, ela comanda duas unidades do Tempero, além do bistrô Dana e do gastronômico Nosso, todos na capital francesa.
Fotos: Divulgação.
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