7 Aug 2023
Chef Wanderson Medeiros se apresenta na Cozinha Show do Tempero Bahia
A carne do sol, considerada uma das mais saborosas iguarias nordestinas, vai ser a estrela da vez no segundo dia da Cozinha Show do Festival Tempero Bahia. Na ocasião, o chef Wanderson Medeiros, proprietário dos restaurantes Picuí, há 33 anos, em Maceió, e o Canto Picuí, 1 ano e meio, em São Paulo, ensinará o preparo de uma Carne do sol com pirão de queijo coalho e chips de macaxeira. A aula show gratuita acontece no dia 27 de agosto, no Passeio Público de Salvador. As vagas são limitadas e as inscrições podem ser feitas através da plataforma Sympla.
Fazendo parte da família há várias gerações, a carne do sol de alcatra e contra filé, produzida pela casa, sempre foi a queridinha do cardápio do restaurante do chef, o Picuí, acompanhada de feijão verde, macaxeira frita, farofa, vinagrete, arroz e paçoca de carne do sol. “Na Cozinha Show, vou mostrar como é feito o pirão de queijo coalho, uma ideia de meus pais, para acrescentar ao prato, deixando mais saboroso”, revela Medeiros.
Criado em Picuí, no interior da Paraíba, Wanderson Medeiros, um dos criadores e adeptos da Nova Cozinha Nordestina, se estabeleceu em Maceió e acumula importantes premiações ao longo de sua trajetória.
Dentre elas, chef do Ano pela revista VEJA COMER & BEBER MACEIÓ 2011/2012, chef do Ano do País em 2014/2015 pela Revista QUEM em premiação no Rio de Janeiro, Melhor Chef Banqueteiro do país / Melhor Buffet pelo Prêmio Melhores do Ano Prazeres da Mesa em São Paulo (2018/2022), além de ter feito parte do time de chefes que representou o Brasil no Madrid Fusion, mais respeitado evento de gastronomia do mundo.
Sob o tema “Sou Bahia, Sou Nordeste”, o Tempero Bahia acontece de 24 de agosto a 3 de setembro, Mais detalhes sobre o evento estão disponíveis no site https://www.temperooficial.com.br/bahia//index.html e @temperooficial_.
* Por Luana Veiga. Foto: Bruno Geraldi.
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