27 Sep 2023

Até domingo (1º), Organic Festival promove troca de 'saberes e sabores' em Trancoso

Redação Alô Alô Bahia

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Começa nesta quarta-feira (27) e vai até domingo (1º), em Trancoso, a quarta edição do Organic Festival. Lançado em 2018, o evento nasceu de uma conversa entre o designer Wilbert Das e o educador Bob Shevlin, ambos donos do festejado hotel Uxua, e o consultor gastronômico Charles Piriou, que se uniram, em seguida, à ONG Conservação Internacional.

"Trancoso é um destino badalado e, muitas vezes, associado a festas e famosos, mas é importante resgatar as raízes dessa vila que foi 'descoberta' por uma comunidade hippie nos anos 1970 e lembrar da importância da preservação das origens", ressalta Charles, em entrevista ao jornal O Globo.

A ideia é que, a cada edição, a turma de Trancoso se junte a convidados, promovendo um intercâmbio "de saberes e sabores", tendo os cenários da vila no sul da Bahia transformados em grandes almoços e jantares, valorizando, claro, ingredientes locais. Em 2023, por exemplo, o foco é no caranguejo-uçá da Reserva Extrativista Canavieiras, nas algas da Reserva Extrativista Marinha do Corumbau, além do juçaí e do biri-biri.
 

"Considero esses eventos um momento de reflexão, além de termos a oportunidade de uma troca muito importante", comenta Morena Leite, uma das grandes anfitriãs da região. Na programação do festival, ela, que comanda o Capim Santo, participa de um jantar a oito mãos, com sua própria mãe,
Sandra Marques, e com a chef Ariani Malouf, do Mahalo Cozinha Criativa, com a mãe, Leila Malouf.

Outro nome quase sempre garantido no Organic Festival é o de Roberta Sudbrack. "É o meu festival favorito. Já viajei o mundo inteiro participando de diversos, mas nenhum tem a energia, a união e a alegria do Organic", avalia ela, que estará no evento ao lado de outros grandes nomes da cozinha, como a argentina Narda Lepes (El Comedor, de Buenos Aires), Gabriela Barretto (Futuro Refeitório), Onildo Rocha (Espaço Priceless), Patricia Helu (Caracolla), Danielle Dahoui (Ruella), Poliana Depret (Tartarugas), Paulo Sitolini (São João Batista) e Jandira (Floresta). 

A programação completa, que conta, além dos jantares, com aulas, palestras e vivências, pode ser conferida no perfil do festival no Instagram: @organic.festival.

* Por José Mion, com informações de O Globo. Fotos: Reprodução/Redes Sociais.

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