22 Aug 2023
Acarajé, bobó, cocada e mais: Senac lança nova edição de livro com receitas da culinária baiana
Além das receitas e modo de fazer, o livro organizado pelo Senac Pelourinho conta ainda com imagens da capital baiana e de suas manifestações culturais. O leitor também poderá fazer um mergulho na história do restaurante-escola, que é um dos mais tradicionais restaurantes de Salvador.
"Essas receitas fazem parte do acervo da cozinha baiana. São receitas do recôncavo, do sertão e do litoral com diferentes ingredientes regionais. O livro vem para preservar a memória e o modo de fazer tradicional. A obra só adquiri vida quando são realizadas, por isso todas as receitas foram pensadas de modo que qualquer pessoa consiga fazer. É o uso que contribui para garantir a continuidade do nosso patrimônio alimentar", destaca Raul Lody, antropólogo e curador do Museu da Gastronomia Baiana, que integra o restaurante-escola.
O livro está disponível para compra no espaço Café e Chocolate, no complexo do Museu da Gastronomia Baiana, localizado no largo do pelourinho, em Salvador. Possibilidade também de compra online no site da editora Senac São Paulo.
Publicado por Carolina Cerqueira. Fotos: Reprodução/iStock e Divulgação
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