21 Aug 2022

Zambi Bar lança carta de coquetéis com nomes de filmes baianos

Uma pequena joia guardada no bairro da Barra. Ali, a rua Lord Cochrane, fica o Zambi Bar. Sem propaganda, só no boca-a-boca, o lugar comandado pelo bartender e consultor Junior Queiroz vem conquistando uma clientela fiel, formada tanto por quem aprecia o conceito de bar tradicional com comida de boteco quanto por quem prefere uma roupagem atualizada.

Melhor dos dois mundos, do lado de fora o Zambi Bar tem mesas na calçada para quem quer tomar aquela cervejinha com os amigos depois do trabalho. Lá dentro, o clima é sofisticado-descolado, sabe como? Decoração industrial – com direito a paredes escuras e muita madeira -, projeto luminotécnico bem pensado (as selfies ficam ótimas lá, assim como as fotos dos drinks e pratos e pensar nisso é fundamental nos tempos instagramáveis de hoje), dois amplos balcões onde dá para papear e namorar. Para completar, uma exposição com imagens do fotógrafo André Fofano e algumas paredes ilustradas pelo grafiteiro e tatuador Kbça conectam o conceito da casa com a arte.

Junior é um estudioso dos ingredientes regionais. Viajado, faz sua alquimia nos drinks que cria para inúmeros bares e restaurantes do estado. “Coquetelaria baiana. Esta é a bandeira que levanto de mente e alma, trabalhando pela valorização de nossa história e ingredientes”, define. O Zambi é seu grande laboratório. Lá, a carta de coquetéis muda a cada três meses.

A mais recente estreou esse mês e faz uma homenagem à cinematografia baiana. Os nomes trazem títulos de filmes. São eles: Trampolim do Forte, Dona Flor e Seus Dois Maridos, Besouro, Capitães da Areia, O Jardim, Ó Paí Ó, Café com Canela, Quincas Berro D'Água e Os Fuzis.

Nas receitas, bebidas mais conhecidas, como gin, rum ou  uísque, se misturam a ingredientes menos comuns, mas que fazem todo sentido na mixologia do lugar, com cachaça em umburana e de laranja, licor de banana, capim santo, coentro, limão galego, graviola, pitanga, xarope de amora e de coco verde, licor de mangaba, tomilho, canela, abacaxi e por aí vai. Para arrematar, o menu traz petiscos numa vibe parecida, como os pasteis de jaca e os croquetes de rabada.

​O ZambiBar funciona de terça a sábado, das 17h à 0h30. Os coquetéis têm preço com promocional no happy hour, que nas sextas e sábados vai até às 20h e dura a noite toda nas terças e quartas. Nestes horários, os descontos são de 40% nos drinks. Vá com tempo para conhecer. Se estiver só, não tem problema: puxe conversa com Karla Silva, bartender talentosa e ótima companhia. 

Fotos: André Fofano (drinks e comida) e Afoto Afeto. Também estamos no Instagram (@sitealoalobahia), Twitter (@Aloalo_Bahia) e Google Notícias.