Receitinha DO dia BY Helena Fialho

TORTA DE LIMÃO BRULÉE

INGREDIENTES

120g de açúcar

250g de farinha de trigo

130g de manteiga em temperatura ambiente

1 ovo inteiro

½ colher de chá de raspas de limão

RECHEIO

1 lata de leite condensado

4 gemas

50g de cream cheese

Suco de 2 limões

Raspas de 1 limão

100g de açúcar

PREPARO

Peneire e misture a farinha com o açúcar, coloque a manteiga e o ovo. Trabalhe a massa até formar uma bola.

Abra a massa em formato de um disco, cubra com papel filme e leve para gelar por 1h.

Retire da geladeira, e abra com o rolo sobre um saco plástico, (abra uma das laterais e o fundo de um saco plástico e coloque a massa dentro como se fosse um sanduiche- plástico-massa-plastico), vire sobre uma forma  de fundo removível com 25cm de diâmetro e forre fundo e bordas.

Cubra com papel alumínio (fundo e bordas) encostando na massa,  coloque sobre ele 1 xícara de feijão  cru para fazer peso.

Leve ao forno pré aquecido à 180°C para pré assar por 10 minutos. Retire o papel e asse por mais 10 minutos. Retire DO fogo e reserve.

RECHEIO

Bata NO liquidificador os ingredientes deixando o suco e AS raspas dos limões por último. Coloque a mistura sobre a massa e volte ao forno para assar por 25 a 30 minutos ou até ver que está soltando da forma.

Retire DO forno, deixe esfriar, polvilhe o açúcar sobre o creme e queime com o maçarico, deixando-a com uma crostinha dourada.

Sirva em seguida.

DICAS

Os feijões não servirão mais para cozinhar, guarde-os para quando precisar fazer outras tortas pré assadas.

AS gemas deverão ser passadas pela peneira mas não passe a colher, apenas dê umas batidinhas para o líquido escorrer.

O  limão  deverá ser espremido e coado sempre NO momento de utilizá-lo para não amargar.

Se não tiver maçarico, polvilhe o açúcar 10 minutos depois que estiver NO forno, assim, quando terminar o cozimento, o açúcar estará levemente caramelizado.

 Por Helena Fialho/Foto: Arquivo pessoal.