27 Jan 2023
Chefs dos restaurantes Metzi e D.O.M são convidados para elaborar jantar exclusivo no Origem
São 12 etapas, entre snacks, entradas, principais e sobremesas. Entre os destaques estão as ostras com tomate e manjericão e a rabada com cará e pimenta de cheiro do chef Catarina, e o mole branco com couve-flor, jambu e tucupi negro da dupla do Metzi, que também prepara taco de siri mole, mole de formiga saúva, limão e palmito.
Na véspera do Dia de Iemanjá, uma das datas mais emblemáticas de Salvador, Fabrício Lemos homenageia a Rainha das Águas com uma feijoada do mar acompanhada por arroz de coco e farofa de dendê. Lisiane Arouca assina duas sobremesas.
O objetivo do Origem Convida é promover o intercâmbio entre cozinheiros, além de apresentar aos convidados as iniciativas do Instituto Ori, coletivo que desenvolve um trabalho de pesquisa e valorização de ingredientes provenientes dos cinco biomas baianos junto a cooperativas de produtores locais.
O menu degustação custa R$ 320 por pessoa. O jantar conta com o apoio da Vinícola Guaspari e San Pellegrino e Acqua Pana. As reservas devem ser feitas pelo telefone exclusivo para o Origem Convida: (71) 99202-4587.
O Origem nasceu em 2016 como primeiro restaurante soteropolitano a servir exclusivamente menu degustação. Seis anos depois, em 2022, entrou para a família internacional do The World’s 50 Best Restaurants, conquistando a 52ª posição entre os 100 melhores restaurantes da América Latina.
Fotos: Divulgação / Leonardo freire. Também estamos no Instagram (@sitealoalobahia), Twitter (@Aloalo_Bahia) e Google Notícias.
