13 Apr 2022
Chef Alessandro Bernardes promove jantar em 5 fases no restaurante Pedra do Mar
O cardápio trará os seguintes pratos: bolinho de fumeiro com tomates assados e páprica defumada; involtini de abobrinha, camarão, manga e açafrão; bacalhau espiritual com fonduta de queijo, crocante de poró e tapenade de azeitonas pretas; escalope de filé com mousseline de batatas, molho secreto e farofa cítrica; além da receita afetiva de bolo de coco da avó, que o chef combinou com abacaxi glaceado e sorvete de tapioca.
"A influência do cardápio é um pouco do que já vivi e dos lugares por onde passei. Uso o fumeiro do Recôncavo Baiano e também ingredientes de pequenos produtores da Bahia, local que amo e escolhi para morar; passando por influências de Portugual, onde trabalhei por tantos anos; e terminando com a cozinha afetiva e a doçura das lembranças de minha avó materna", relata o chef paulista ao Alô Alô Bahia.
As reservas podem ser feitas pelo (11) 97343-1974 ou através do e-mail: chefbernardes@hotmail.com. O valor por pessoa é de R$ 150. O Restaurante Pedra do Mar fica na Rua Pedra da Sereia, 66, 1o andar, Rio Vermelho.
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