8 Oct 2021
Chapada Diamantina tem o primeiro Winemakers do Norte e Nordeste
Com carga de 144 horas, o curso vai ensinar as operações agrícolas de um vinhedo e a elaboração de vinhos na teoria e na prática. As aulas serão ministradas pelo engenheiro agrônomo Jairo Vaz; pelo enólogo Flávio Durante, um dos responsáveis pela produção do projeto Testardi; e pelo sommelier Marcelo Freitas, idealizador do Winemakers – Chapada Diamantina e da Escolha Vinho Simples (@vinhosimples.br), que acompanham de forma presencial todas as etapas do programa.
O projeto é realizado na sede da Vinícola Vaz em oito etapas de acordo com o estágio do vinhedo e o processo enológico. No local, os alunos acompanharão a brotação e floração, a chegada das uvas, a colheita e a vinificação, além de receber noções de sommeliaria e engarrafamento. Módulos como a história do vinho, tratos culturais da videira, as variedades de uvas viníferas no Brasil e no mundo, técnicas enológicas e análise sensorial (visual, olfativa e gustativa) fazem parte do projeto.
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