24 Dec 2022
Ceia de Natal saudável e barata: confira receitas com caroço de jaca e casca de banana
A professora do curso de Gastronomia da UNIFACS, Adriana Kelle destaca que itens como cascas, talos e caroços podem ser aproveitados, agregar sabor aos pratos e ainda trazer benefícios nutricionais.
Ela preparou duas receitas para a ceia natalina com o objetivo de gastar menos e reaproveitar mais. Confira:
Salpicão com “carne de jaca”
Ingredientes:
- 1 jaca verde pequena
- 200g maionese
- 1 lata de milho
- Cheiro verde a gosto
- 1 maçã
- Uvas passas a gosto
- 1 cenoura ralada
- 1 pacote de batata palha
- Caroços da jaca
Corte a jaca verde em pedaços grandes e coloque para cozinhar em panela de pressão por 30min., Depois de cozida e fria, retire a casca e desfie. Retire a película das sementes e pique para incorporar ao salpicão. Faça um refogado com a “carne desfiada” e reserve. Para a montagem do salpicão, coloque num refratário a “carne de jaca”, o milho, a cenoura, a maçã cortada em cubos, as uvas passas, o tempero verde picado e os caroços picados. Por fim, envolva a maionese com todos os ingredientes e decore com batata palha por cima.
Bolo de casca de banana
Ingredientes
- 200g de ovos
- 200g de farinha de trigo
- 200g de manteiga
- 200g de açúcar
- Cascas de 3 bananas batidas com pouca água
- Canela a gosto
Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme esbranquiçado, adicione os ovos um a um e bata por mais 5 minutos. Retire da batedeira e adicione o a farinha e a casca de banana, por fim, adicione o fermento coloque a massa numa assadeira untada, polvilhe canela a gosto e leve para assar numa temperatura 180°c por 25 a 30 min.
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