Alô Alô Bahia entrega como fazer um super bacalhau para a Páscoa

Páscoa também é tempo de bacalhau. Por isso, o Alô Alô Bahia ensina como preparar um dos mais deliciosos, o Espiritual. Tome nota!

 Receita: Bacalhau Espiritual

Ingredientes

1 kg de lombo de bacalhau dessalgado congelado

3 xícaras de chá (750 ml) de leite

1 xícara de chá (250 ml) de creme de leite

2 cebolas picada (aproximadamente 200 g)

2 cenouras raladas (aproximadamente 200 g)

1 dente de alho picado

3 pães  amanhecidos (aproximadamente 150 g)

80 g de manteiga

80 g de farinha de trigo

1/2 colher de sopa de sal

Pimenta-do-reino

Noz-moscada

Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Retire a pele do bacalhau ainda congelado. Descongele sob refrigeração.

1) Em uma panela, adicione o leite e cozinhe o bacalhau por 5 minutos.

Retire o bacalhau, acrescente o creme de leite e reserve para usar da seguinte forma:

200 ml para regar o pão

800 ml para fazer o molho branco

2) Limpe as postas, retirando toda a pele e espinhos. Cuidado para não desmanchá-las por demais e deixar espinhos.

3) Em uma panela, faça o molho branco:

Em fogo baixo, derreta a manteiga, junte a farinha e cozinhe sem parar de mexer. Quando mudar de cor, acrescente o leite aos poucos e mexa com o auxilio de um fouet até engrossar. Tempere com a noz-moscada. Reserve.

4) Esmigalhe o pão e regue com o leite reservado.

5) Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até que esteja  levemente dourada. Adicione a cenoura e refogue mais um pouco. Junte o bacalhau, o molho branco, o pão molhado o sal e a pimenta-do-reino.

6) Monte em uma travessa, salpique o queijo ralado e gratine em forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até que esteja levemente dourado.

Foto: Reprodução.