23 Nov 2022
Afrochef baiana Paloma Zahir assina cardápio do Afropunk Bahia
Ganhando destque na cena culinária afro-brasileira, Paloma Zahir estará no lounge do Festival, onde estará ao lado dos chefs baianos Ronaldo Assis, Jorge Washington e Matheus Almeida.
“É uma grande realização e reconhecimento profissional para mim, uma mulher preta, cria da periferia, que está em constante movimento para fomentar o legado ancestral através da comida, ser convidada para participar do maior evento de cultura negra do mundo”, celebra a Afrochef.
Para a ocasião, Zahir apresenta o o prato Dengo de Kissanga, um bolinho crocante à base de mandioca, recheado com mocotó e carnes defumadas, servido com um apimentado e aromático molho lambão. "[Este prato] foi escolhido com o intuito de conectar as pessoas com suas memórias afetivas com relação à comida”, explica.
