06 Jul 2012
Chocolat et Bahia
Theobroma cacao. Eis o nome da planta, cujo suco era servido como oferenda aos deuses pelo povo maia, ou seja, era algo sagrado superior aos homens e mulheres. Tornou-se uma iguaria gastronômica de altíssima importância por ter agradado ao paladar de Cristóvão Colombo e a partir dos colonizadores espanhóis, espalhou-se e foi conquistando o mundo. Aqui no Brasil o cacau chegou primeiro na região amazônica, contudo foi no litoral sul da Bahia que encontrou um solo fértil e gerou uma era de grande importância para a economia e história do país há quase um século. As cidades de Ilhéus e Itabuna e entorno foram um grande pólo de riqueza e fonte de inspiração para o escritor Jorge Amado, que imortalizou o período em algumas das suas mais famosas obras. A Bahia é o maior produtor brasileiro de cacau e começa a despontar no cenário internacional pela produção de chocolates finos, premium. D etalhe interessante é que a cultura do cacau é ambientalmente correta, já que o sistema utilizado na Bahia é o Cabruca. Explicando: a plantação do cacau é feita sob a sombra das árvores da Mata Atlântica. Mais ecologicamente correta, impossível. Pela primeiríssima vez o Brasil é o primeiro país da América Latina e o primeiro produtor de cacau a receber o Salon du Chocolat, o maior evento mundial do setor, ideia do francês François Jeantet. E sendo assim, realiza-se até o próximo domingo, 8 de julho, o Salon du Chocolat Bahia, no Centro de Convenções, em Salvador, com a participação de mais de 40 expositores. O Salon du Chocolat é realizado desde 1995 em Paris, capital de França e já possui filiais em Nova York, Tóquio, Moscou, Xangai, Pequim, Madri, Cairo, Bolonha, Lille, Lyon e Marselha. De acordo com com Sylvie e François Jeantet, o evento pode ser considerado "a Davo s do chocolate". A abertura oficial da maior feira internacional de chocolates do mundo aconteceu na noite de 6 de julho no Centro de Convenções da Bahia com a presença do Governador Jaques Wagner, de François Jeantet, comissário-geral do Salon, de Durval Libânio, presidente da Câmara Setorial do Cacau, de Diego Badaró, fundador da Amma Chocolate, Guilherme Galvão de Oliveira Pinto e vários renomados chocolatiers e chefs do Brasil, França, Reino Unido, Espanha, Suíça e Bélgica. O Salon du Chocolat Bahia é patrocinado pela Nestlé, Banco do Brasil, Embratur, Governo do Brasil, Banco do Nordeste, Sebrae e Insituto Arapyaú.Por Tarso Marketing/Fotos:Tarso Marketing.
