Conheça Felipe Ishihama: o paulista que vai comandar retorno do Hippopotamus ao Rio



Numa tarde quente de verão, o paulista Felipe Ishihama passeava tranquilo pela Placê Vendôme quando decidiu tomar um café no Hotel Ritz, um dos mais chiques e tradicionais da capital francesa. Mal entrou, foi convidado a se retirar pois trajava sandálias Havaianas, calçado esse que não era permitido aos frequentadores do local.
 
Anos depois nessas voltas típicas que o mundo dá, o sorocabano, então estudante de Ciências Políticas da Sorbonne, acabou por conhecer em um evento na ONU, a empresária francesa Monique Ritz.
 
Num bate-papo informal, Ishihama se deu conta de estar frente a frente com a única representante viva da dinastia que comandava o hotel, que tempos atrás havia recusado a sua entrada. História revelada, ele foi polidamente convidado pela magnata a tomar aquele café que havia ficado pendente, tempos antes. O encontro foi seguido de uma visita guiada pelo lendário Ritz.
 
O brasileiro ficou deslumbrado com os bastidores e detalhes da hotelaria de luxo e decidiu que essa seria a sua área de atuação dali para frente. Se especializou na área de alimentos e bebidas e de lá para cá, Felipe esteve à frente de restaurantes em importantes grifes hoteleiras como BVLGARI, Waldorf Astoria, InterContinental, Hilton, Conrad, Fairmont, Renaissance, além do Copacabana Palace.
 
Esbanjando simpatia, Ishihama bateu um papo com o Alô Alô Bahia no Rio de Janeiro, onde reside atualmente.
 
Alô Alô - Nos fale dos projetos atuais?

Ishihama - Enquanto estive no Copacabana Palace conheci muitas pessoas, entre elas o empresário e restauranteur Ricardo Amaral. Ele é considerado o "Rei da Noite Carioca". Foi uma conexão imediata e ele me convidou a gerenciar os seus projetos futuros. Entre eles, ser a cara do famoso e lendário Hippopotamus, que irá reabrir aqui no Rio, em dezembro próximo. Além do Hippo, estou a frente do processo de abertura de 14 restaurantes e dois clubes para o Ricardo.

Alô Alô - Em sua trajetória profissional deve ter se deparado com situações inusitadas e até mesmo estranhas. Pode nos contar alguma?

Ishihama - Foram muitas (risos)!! Mas fiz um juramento de manter a privacidade dos meus clientes. Portanto isso vai morrer comigo. Mas se abrisse a boca tenho certeza que sociedade brasileira viraria de cabeça para baixo (risos).

Alô Alô - O que não pode faltar em um serviço de qualidade?

Ishihama - Não pode faltar um sorriso genuino

Alô Alô - Quais os seus restaurantes preferidos em São Paulo?

Ishihama - SPOT quando quero fazer um esquenta para a balada. Ruella quando estou triste. Naga quando tenho um date. Skye quando estou com meus amigos. Tudo depende da ocasião. Sou bem clássico para restaurantes. Cada restaurante tem uma alma e vou conforme estou me sentindo no momento.

Alô Alô - E no Rio?

Ishihama - Azumi quando estou triste e sinto saudades de casa. Mee para matar as saudades de amigos (Felipe inaugurou esse restaurante). Al Mare quando tenho um date. Café Severino quando tenho uma reunião. Bar D’Hôtel, quando quero fugir e ficar quietinho. Londra quando quero ferver.

Alô Alô - O atendimento nos restaurantes brasileiros de um modo geral ainda é deficiente?

Ishihama - Sim, sem dúvida. Mas ao mesmo tempo é o mais espontaneo de todos. Eu brinco que o serviço em geral no Brasil é igual a um animal selvagem que precisa ser domado. Mas acredito que um dia seremos o ícone em atendimento, pois os brasileiros tem muita paixão e sabem ser genuínos.

 VIP VUPT -

Um lugar no mundo: Costa Amalfitana.
Um sonho: amar e ser amado na mesma medida.
Uma paixão: desenvolver pessoas, talentos. 
A melhor comida: vietnamita.
Um perfume: Black Orquid da Tom Ford.
Londres ou Tokyo? Tokyo.
Um livro: A Bíblia.
Uma frase: Be The Most Authentic Person You Can Be.
Um som: da chuva.

Por Pedrinho Figueredo (@pedrinhofigueredo). Siga o insta @sitealoalobahia. 

 

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