Arroz de Hauçá é destaque no Casa de Tereza

O Arroz de Hauçá, prato afro-mulçumano que andou sumido dos cardápios dos restaurantes, acaba de tomar lugar de destaque no menu do Casa de Tereza, no Rio Vermelho. A receita, introduzida na culinária baiana e com suas raízes em oferendas a Oxalá e Yemanjá, é feita com arroz cozido em muita água e banhado em leite de coco, carne seca acebolada e molho de camarão seco defumado. A iguaria evidencia a proximidade ancestral e gastronômica da Bahia com a África e tem sabor que conquistou os paladares de Jorge Amado e Castro Alves.
 
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