28 Mar 2017
Aniversário de Salvador: conheça iguarias que marcaram a história da cidade
Uma delas é o tradicional couvert do restaurante Baby-Beef, dos anos 80. Composta por azeitonas pretas, tiras de cenoura no gelo, pão de queijo, pães canoa, torradas, pasta de alho, pasta de gorgonzola, manteiga e o autêntico molho de cebola, a combinação, que fez história na culinária local, voltou a ser oferecida no ano passado, quando o Baby-Beef Alvarez foi inaugurado.
Os tradicionais cortes de carnes nobres do restaurante também fazem parte da lista de iguarias que entraram para a história da cidade. Não só o famoso corte que dá nome à casa, mas a picanha bovina, o filé, o cordeiro e a picanha suína ficaram na memória dos baianos e fazem parte do cardápio do Baby-Beef Alvarez.
"Fizemos questão de trazer de volta essas e outras iguarias, para resgatar a nossa história que, durante muitos anos, se confundiu à história da culinária da própria cidade e que, agora, volta a fazer parte da vida dos soteropolitanos", nos disse Marco Alvarez, proprietário da casa.
Foto: Divulgação. Siga o insta @sitealoalobahia.
