Alô Alô Bahia entrega o melhor cookie do Rio de Janeiro

Quentinhos, crocantes e doces.

Há quem diga que os melhores são feitos com as manteigas irlandesas e francesas, pois possuem menos água e gordura. Margarina nem pensar e na hora de misturar os ovos à massa, não economize na força dos braços ou na velocidade da batedeira. Quando a maçaroca parecer aerada e macia é sinal de que tudo está caminhando para um happy end.

Para ficar perfeito, deixe descansar no refrigerador por 24 horas. Menos do que isso, pode ser fatal, mais é um plus, mas não exagere. Modele a massa  em forma de pequenos discos, deite-a solenemente numa assadeira não muito fina, pois estas acumulam muito calor e tendem a queimar o fundo desta maravilha. Não esqueça de forrar a cama com papel manteiga.

Deixe-os descansar numa grelha para que esfriem uniformemente e voilà: habemus cookies!

Os meus, cujos alguns truques de preparo compartilhei acima, são bons.

Mas os melhores mesmo, atualmente, saem dos fornos fumegantes da Bel Trufas. De massa leve, fininhos, deliciosos e disponíveis em três versões: tradicional, chocolate com chocolate branco e chocolate com aveia.

Simplesmente incríveis!

Por: Pedrinho Figueredo (@pedrinhofigueredo) - Blog eat-travel®

Foto: Divulgação. Siga o insta @sitealoalobahia.